Le chocolat est l’un des aliments les plus appréciés dans le monde. Considéré comme un met raffiné, il existe en de grandes variétés, de types, et de saveurs différents. Dans cet article, nous allons explorer les différents types de chocolat, leurs ingrédients et leurs caractéristiques uniques.
Les différents types de chocolat
Si vous êtes amateurs de chocolat, cette liste des différents types de chocolat risque de vous faire saliver. En effet, la plupart des gens pensent à un seul type de chocolat lorsqu’ils en parlent, néanmoins, il existe de nombreux chocolats différents.
Voici une liste non exhaustive des grands types de chocolat les plus répandus.
Le chocolat Noir :
Chocolat noir : également appelé chocolat amer, le chocolat noir est fabriqué à partir de pâte de cacao, de sucre et de matière grasse de cacao. Le chocolat noir a une teneur en cacao plus élevée que les autres types de chocolat, ce qui lui confère une saveur plus intense et plus amère. Il est également considéré comme plus sain que les autres types de chocolat en raison de sa teneur en antioxydants.
Utilisé par de grands chefs cuisiniers, le chocolat noir doit tout de même être consommé avec modération. En effet, cet aliment est riche, et gras. Il faut respecter une certaine limite afin de conserver les bienfaits santé du chocolat.
Le chocolat au Lait :
L’alliance du meilleur des deux mondes, le chocolat au lait est un savant mélange entre pâte de cacao, et de lait.
Ainsi, le chocolat au lait est fabriqué à partir de pâte de cacao, de sucre, de matière grasse de cacao et de lait en poudre ou de lait condensé.
Apprécié par les petits et grands, le chocolat au lait possède une texture douce et crémeuse. Ce dernier est également très utilisé dans de nombreuses recettes de desserts et de confiseries.
C’est pour toutes ces raisons que c’est l’un des chocolats les plus consommés au monde. Il est utilisé en grande quantité dans de nombreuses préparation industrielle.
Le chocolat Blanc :
Le Chocolat Blanc est l’un des types de chocolats les plus appréciés, notamment par les enfants. Ce dernier est fabriqué à partir de beurre de cacao, de sucre et de lait.
Contrairement aux autres types de chocolat, le chocolat blanc ne contient pas de pâte de cacao. C’est la chose qui lui est reproché par les puristes du chocolat qui estime que ce n’est pas un « vrai » chocolat.
Bien qu’il soit boudé par les puristes, le chocolat blanc arrive à rester dans les meilleures ventes de chocolat au cours de l’année.
A propos de son goût, il a une saveur douce et crémeuse, et est utilisé dans les desserts et les confiseries.
Le chocolat Ruby :
Le chocolat Ruby est un nouveau type de chocolat. Il a été introduit en 2017 par le chocolatier Suisse Barry Callebaut, et a été officiellement reconnu comme nouvelle variété de chocolat.
Vous vous demandez certainement pourquoi il porte ce nom ? C’est très simple, il tire son nom de sa couleur particulière qui tire sur le rouge. En effet, il est fabriqué à partir de fèves de cacao spéciales qui ont une couleur rose naturelle.
La recette de ce chocolat, et son procédé de fabrication, sont toujours actuellement des secrets auprès de l’entreprise qui l’exploite. Il est donc très difficile de le copier, mais l’avantage est que vous ne pouvez que consommer du chocolat Ruby original.
Concernant son goût, le chocolat Ruby a une saveur légèrement fruitée et acide, avec des notes de framboise et de cerise. Cela rend sa dégustation intéressante, et on sent clairement les 13 ans de travail nécessaire à sa création.
A chacun son type de chocolat
Nous avons vu les 4 types de chocolats actuellement existants et reconnus. Vous en connaissiez certainement la plupart, et vous êtes même peut-être fan de l’un d’entre eux.
N’hésitez pas à cliquer sur les différents liens concernant ces variétés de chocolat afin d’en apprendre d’avantage sur eux.
Que vous préfériez le chocolat noir riche et intense, le chocolat au lait crémeux ou le chocolat blanc doux et sucré, il y a un type de chocolat pour chaque goût et chaque occasion.
N’hésitez pas à essayer différents types de chocolat et à découvrir vos préférences personnelles !